******吃什么菜有营养?

楼主:实实在在的郁李仁 | 阅读数:5007 | 回复数:1

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实实在在的郁李仁
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楼主 发表于2017-11-01 09:55:33
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欲使******身体健壮、大脑发育良好,就必须摄取比较全面的营养。特别是蛋白质、脂肪、维生素、无机质等,更是缺一不可,这样才能全面获得营养。高质量的蛋白质不但易于消化,而且只需少量即可。牛奶、鸡蛋等食物中含有大量优质蛋白质,如条件许可,最好每日都吃。同时再吃些鱼、肉、豆类等。体内维生素不足就会产生各种维生素缺乏症。为此,多吃些牛奶、水果、蔬菜、海藻、乳制品、蛋、肝等是很有必要的。饭、面包、面类等淀粉质食品虽然不需要很多,但这些也是重要的热量来源之一。


一般******8-10个月时可以完全断奶(母乳)了,饮食也大部分固定为早、中、晚三餐,并由稀饭过渡到稠粥、软饭,由肉泥过渡到碎肉,由菜泥过渡到碎菜,到快一岁时,可训练******自己吃饭,并必须断奶(母乳),如果还继续用母乳喂******,******可能既不喝牛奶,食欲也差,而且各方面的营养都跟不上******生长的需要,但同时不得不遵循循序渐进的方法给******添加辅食,从少到多,由稀到稠,从细到粗,习惯一种再加另一种,在******健康,消化功能正常时添加,出现反应暂停两天,恢复健康再进行。


断乳后喂养,婴幼儿每日需要热能大约11001200千卡,蛋白质3540克,需要量较大。由于婴幼儿消化功能较差,不宜进食固体食品,应在原辅食的基础上,逐渐增添新品种,逐渐由流质、半流质饮食改为固体食物,首选质地软、易消化的食物。鉴于此,婴幼儿的饮食可包括乳制品、谷类等。烹调时应将食物切碎、烧烂,可用煮、炖、烧、蒸等方法,不宜油炸及使用刺激性配料。


婴幼儿断乳后不能全部食用谷类食品,也不可能与成人同饭菜。主食应给予稠粥、烂饭、面条、馄饨、包子等,副食可包括鱼、瘦肉、肝类、蛋类、虾皮、豆制品及各种蔬菜等。主粮为大米、面粉,每日约需100克,随着年龄增长而逐渐增加;豆制品每日25克左右,以豆腐和豆干为主;鸡蛋每日1个,蒸、炖、煮、炒都可以;肉、鱼每日5075克,逐渐增加到100克;豆浆或牛乳,每日500毫升,1岁以后逐渐减少到250毫升;水果可根据具体情况适当******。


断乳后婴幼儿进食次数,一般每日45餐,分早、中、晚餐及午前点、午后点。早餐要保证质量,午餐宜清淡些。例如,早餐可******牛乳或豆浆、蛋或肉包等;中餐可为烂饭、鱼肉、青菜,再加鸡蛋虾皮汤等;晚餐可进食瘦肉、碎菜面等;午前点可给些水果,如香蕉、苹果片、鸭梨片等;午后为饼干及糖水等。每日菜谱尽量******到多轮换、多翻新,注意荤素搭配,避免餐餐相同。此外,烹调技术及方法,也能影响婴幼儿的饮食习惯及食欲。若色、香、味俱全,可促进婴幼儿食欲,增多食物摄入,加强其消化及吸收功能。


******吃什么菜有营养?北京臻月月子餐的营养师专家再******几个比较好的食物给妈妈:


多吃深色蔬菜,增加维生素A

  品种:青菜,菠菜,西兰花等。

原因:寒冷气候使人体所需能量加强,增加摄入维生素A,可以增强人体的耐寒能力,并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、深绿色蔬菜等食物。

食用窍门:家里常常会煲些高汤,补充蛋白质、脂肪、碳水化合物来******更多的热量,在褒汤时放入青菜和菠菜,这是让******吃蔬菜的好方法。为了保持色泽和口味,加热时间不能过长,否则难以保持鲜艳的色泽(细胞素被破坏),其中的维生素等营养成分也容易被破坏,所以应该在起锅前放入,变色即可。西兰花等甘蓝类蔬菜,由于本身质地比较坚硬,需要先焯水,再下油锅翻炒。特别是焯水这道工序,也要注意不要耗时过长,以免维生素大量流失。


经常食用菌菇类

品种:黑木耳,香菇,牛肝菌,杏鲍菇,蘑菇等等。

原因:菌菇类食品,不仅味道鲜美,而且所含蛋白质也较一般蔬菜为高,人体必需的******基酸比例合适,还有多种微量元素。这些物质有助于增加******抵抗力,对增强身体全面素质亦颇有益。

食用窍门:应当把菌菇类食物纳入膳食结构,经常食用。特别是黑木耳营养丰富,滋味鲜美,被誉为“素中之荤”, 可以放入高汤中,也可以小炒。有******实在很不习惯香菇和黑木耳的味道,妈妈们可以剁成细末,混在其他食物中,混淆******的口味。


重视胡萝卜素的摄取

品种:胡萝卜

原因:胡萝卜是一种营养价值很高的蔬菜,富含丰富的胡萝卜素。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用,维生素A有助于人体耐寒。

食用窍门:由于胡萝卜有一种特殊的味道,很多******包括成人都不喜欢食用。所以******法很有讲究。我们要提醒妈妈们:胡萝卜素是脂溶性物质,必须先溶解在油脂中才能被吸收和转化。因此,用油炒是吃胡萝卜的最佳******法。用油煎过后,吸收率可以增加到70%。而我们在生吃胡萝卜时,其中的胡萝卜素大部分只是肠道中的匆匆过客,吸收率不足10%。所以在******炒菜时,不妨先下胡萝卜在油中,文火煎熬到胡萝卜颜色变深质地变软,再下其他的配菜。这样炒制后的胡萝卜气味也减轻了不少,口味也不错。当然还是有******不爱吃胡萝卜,妈妈们可以榨汁,然后掺入其它汁水给******饮用。

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